日本酒に合う簡単レシピ♪【海老とれんこんの春巻き】

実りの秋も本番を迎えました♪

旬のれんこんと海老を使った春巻きをご紹介します。

揚げ物はめんどくさい！と敬遠される方も多いと思いますが

ステック状の春巻きは少量の揚げ油でカラッと揚げられますので

短時間でご馳走が出来上がります。

海老の旨味と、たたいたれんこんの歯ざわりが絶妙な軽い春巻き

白鷹の『特別純米　赤ラベル』！相性ピッタリです♪

 

 

 

【海老とれんこんの春巻き】

 

・材料(２～３人分)

むきえび　 　 120ｇ

れんこん　  　 80ｇ

春巻きの皮　 　 5枚　　　　　

塩(海老用)　　  少々

 

チリソース

　トマトケチャップ　大さじ2

　酢　　　　　　　　大さじ２

　豆板醬　　　　　　小さじ1/2

 

揚げ油　　　　適量

塩　　　　　　少々

　

・作り方

• 海老に塩をふり、包丁で粘り気がでるまでたたく。
• れんこんは皮つきのまま乱切りし、ポリ袋に入れめん棒でたたく。
• 春巻きの皮を対角線に二等分し、長い辺の端に10等分の

れんこんと海老をのせ端を追って巻き付ける。

• 中温の揚げ油で香ばしく揚げて、塩を振りチリソースを添えて

召し上がれ～