白鷹が掲げる「超一流主義」への探求心より、
兵庫県吉川町産特Ａ山田錦を35％まで精米し、生もと造りで醸しました。

冬に搾った原酒を火入れ瓶囲いし、低温で熟成させました。
熟成間際の無邪気で繊細な香りの中に生もと特有の酸が際立ちます。
口に含むと時間の経過と共に旨味のボリュームが増し、
余韻を残しつつもキレの良い後味です。

創始者「悦蔵」の名に恥じない至極の一品です。
一献傾けながら耽美な時をお楽しみください。